Ristorante “Sceccu D’oru”, alla scoperta della tradizione enogastronica siciliana
La cucina siciliana è tra le più ricche del mondo, un patrimonio di gusti e sapori che si è formato nei secoli attraverso contaminazioni culturali (Arabi, Spagnoli, Francesi) e ricchezze naturali, dal binomio della fertile e ricca terra siciliana e da un mare particolarmente pescoso.
Baglio Donna Franca ha deciso di riscoprire e re-inventare la cucina siciliana all’interno del ristorante “Sceccu D’oru”, in un contesto sobrio ed elegante, dove trascorrere momenti sereni in famiglia o con gli amici più cari, dove apprezzare il piacere dei nostri grandi sapori, accompagnati da una vastissima scelta dei migliori vini regionali.
Al ristorante Sceccu D'oru anche un pasto frugale tipico del contadino di un tempo o delle case dei marinai, diventa l’occasione per valorizzare di una serie di piatti dai gusti forti e sorprendenti. Il nostro territorio, coniugando cucina di terra e di mare, ci offre materie prime uniche nel loro genere, come la farina di semola, le verdure selvatiche, i formaggi tipici, i legumi, le caponate, le frascatole con il "macco di fave", l’ottimo olio d’oliva della Valle del Belice, il pescato dello Stagnone o le aragoste pescate sotto le coste delle vicine isole Egadi, ottima base per la meravigliosa zuppa con spaghetti rotti alla Trapanese.
Il famigerato cous-cous alla Trapanese, un piatto intimamente legato alle antiche tradizioni del territorio. Un altro caposaldo della cucina marinara è la “ghiotta”, la zuppa tipica del Trapanese, ed ancora la sublime pasta con le sarde, gli spaghetti al nero di seppia, o con uova di ricci, etc.
Il tonno o il pesce spada, prodotti del nostro mare immancabili nella nostra tavola, in infinite ricette vengono amalgamati ed accolti con fervore dai nostri palati. Una enorme ricchezza nel panorama gastronomico locale sono i dolci, come i cannoli di ricotta, cassate siciliane, e la sbriciolata di ricotta, gli sfincioni, etc.
Alla buona cucina corrisponde il gusto per il bere, una forte cultura del vino. Dalle nostre vigne nascono importanti ed apprezzati vini, come il rosso IGT Sicilia “Cipponeri“ ottenuto da uve Nero D’Avola e Pignatello o il bianco IGT Sicilia “Abbadessa“ che nasce da un blend di uve autoctone Grillo e Zibibbo, per arrivare ad un vino che accompagna il dolce di fine pasto IGT Sicilia Passito “Aruta”. Il nostro ristorante dispone di una vastissima selezione di vini, dove grande spazio è dato alle etichette più rinomate della Sicilia e alle principali aziende vinicole Marsalesi
La tradizione, la genuinità, la semplicità dei nostri prodotti… questi sono i valori principali che potrete scoprire partecipando alla nostra tavola.
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